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水浒传中是什么酒，能让梁山好汉动不动就喝一大桶？
在《水浒传》中，梁山好汉的酒量的确非常惊人。最有名的段子是，武松在上景阳岗前一口气喝掉了18碗“烈酒”。
梁山好汉能喝也就罢了，《水浒传》中最神奇的是，“白酒”可以解渴。“智取生辰纲”一章有这样的描写：
“众军看见了，便问那汉子道：‘你桶里是什么东西？’那汉子应道： ‘是白酒。’”
“众军商量道：‘我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。’”
“七个人立在桶边，开了桶盖，轮替换着舀那酒吃，把枣子过口。无一时，一桶酒都吃尽了。”
看见没，宋朝人的酒量真可怕，不仅在夏天拿白酒“解渴”，而且喝酒是用桶来喝，七个人一会就可以喝一桶。
如果你喝过中国白酒的话，你应该会知道，拿白酒解渴是多么一件不靠谱和违反常识的事情。炎炎夏日之下，如果干几碗白酒，最可能的结果是当场倒下，然后在烈日之下被晒死或者渴死。
那么，唯一的解释是，梁山好汉的酒量不比现代人更好，他们酒量好能用白酒解渴的唯一原因就是，他们喝的和我们并不是一种酒，尽管他们自称喝的是“白酒”。
古时候没有酒精提纯技术，所以他们喝的酒和农村的米酒差不多（都是浊酒），而且有些还加糖，所以和现在的10度左右的酒精饮料差不多，酒量大的人喝一桶也不是奇怪的事！当然还有西域传过来的葡萄酒以及酿酒技术，也大多是10度左右的酒，虽然也是酒，但是没有被普遍接受，所以需求量不大产量也不多，不过葡萄酒后劲大，所以也没有几个喝一桶的，所以大多是米酒之类的可以喝一桶了！
看《水浒传》里，印象最深的美食就是宋江戴宗喝酒时要吃的新鲜鱼辣汤，印象最深的酒就是武松景阳冈喝的酒。看那书中描写：
“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。”武松笑道：“原来恁地；我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”
当时看这个描写，就觉得这酒得怎么香啊，醇浓好喝，又是透瓶香，特别看到武松豪气万丈的喝了十八碗，十分羡慕。我看水浒还是在初中时候，小时候家里不禁酒，那时候也经常喝一点，所以看到这段描写感觉蛮馋的，印象深刻。
后来我才了解到，武松所在年代蒸馏酒远没有流行，这村子里的酒就更不必说了，应该都是简单的酿造酒，跟平日里喝的白酒不是一回事。后来跑到南方那边上学工作，喝过那甜酒酿，黄酒，想到武松喝的那“透瓶香”，应该是跟现在的黄酒差不多。因为这甜酒酿度数极低，也不耐储藏，店家说它三碗就倒，可见还是有一定度数的，所以不会是甜酒酿。
像武松喝的这样的酒，只要掌握了一定的方法和技巧，做起来并不费事。首先选上好的糯米，放在屉布上蒸熟，放到干净的器皿里，按照配方，拌上酒曲，加入凉白开。天热的话大概用个一两天就可以吃到香甜的甜酒酿了，如果控制条件加长时间，则可以酿出度数更高类似清酒那样的酒来。记得有次同事带来一大瓶新酿的酒，他说是他妈妈新作的甜酒，他自己还没尝过，这酒还特意过滤过，看起来无色透明，清澈可人。我倒了半杯一闻，香甜中还夹杂着白酒气味，一喝度数要远高于甜酒酿，有点清酒的味道，但是要比市场上买的那种清酒醇香的多，略剩的一点甜味丝丝入口，甚是好喝。同事还说这次他妈妈酿酒失手了，酿过头了。但是我感觉这酒就颇有点水浒里武松打虎前喝的透瓶香的味道。
这种酒充其量也就十多度，参考武松的身材武艺，喝个七八斤是不成问题的。而水浒里出现以桶论酒，还是在智取生辰纲的时候。那白胜卖酒给杨志他们，那酒既然跳出来卖，又是解渴的饮品，那估计应该是度数更低的甜米酒。而且，开始时候杨志怕有诈，还是晁盖等七人一起喝了一大桶安然无恙，再等杨志他们喝另一桶。你让一人喝一大桶，就算是白开水，肚子也不答应啊。白胜这酒就好像小时候经常有人卖生啤的，有时候会拿暖瓶去接一壶回来，隔热保凉，那个度数估计也跟生啤差不多，不求酒劲，喝的就是那个味。
吟诗一首：
啊。
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
此诗出自唐代第一酒蒙子李白的《客中行》，意思是，兰陵的酒好呀，香的跟郁金香似得，盛到玉碗里发着琥珀颜色的光，酒香色好，牛逼。
啊。
莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融。
此词出自宋代李清照《浣溪沙·莫许杯深琥珀浓》，杯深琥珀浓，这里面的琥珀说得也是酒的颜色。
李白和李清照都把碗里的酒，说成琥珀色，咱现在什么种类的酒有琥珀色？黄酒、啤酒，但一定不是高度烧酒。高度烧酒里，除了酒精就是水，没有一点别余的杂质，其颜色必然是透明，清亮的。因此在宋朝乃至宋朝以前，人们日常喝的酒都是有杂质的低度酒。水含量极高，度数也就相当于现代啤酒的度数。
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