关于舌头影视解说,关于舌头影视解说的文案

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电影《桃姐》里，干妈给刘德华做了一道酱香牛舌头，真的好吃吗？是怎么做的？

谢邀。做过一次，麻烦得一塌糊涂，当真佩服桃姐。

首先你当然需要一条新鲜牛舌，最好是当天的，没有冰鲜过。拿回家清水过一遍，然后剔干净表皮。一定要弄干净，不然味道会很重。

第二步，将牛舌切成薄片，用酒、姜、耗油、盐、少量糖、生抽和少量辣椒粉、五香粉腌制半天。天气热的话可以放在冰箱里。

第三步，整盆放进烤炉里烤，出炉后撒上黑椒粉即可。这样的做法比较清淡，但酱香味不浓，适合吃牛舌本来的风味，但不是电影里的做法。

我个人更喜欢另一种做法。首先准备一锅汤底，包含辣椒干、辣椒粉、香叶、春砂仁、陈皮、八角、草果、绿花椒，小茴香，清水煮开焖十分钟。

牛舌的处理方法和上面一样，但不需要切片，只要切开几块丢进汤里煮。大火煮开小火煮，浮沫可捞可不捞。一般要炖一小时以上才会酥软，我是炖了一个半小时的。

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