绿皮鸡蛋是什么品种鸡下的蛋(绿皮鸡蛋是什么品种鸡下的蛋)

绿鸡蛋是黑鸡蛋。又称五黑蛋。五黑鸡具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的特点，蛋壳呈绿色。是世界上罕见的珍稀鸟类。鸡蛋壳呈绿色，体积较小，蛋黄比普通鸡蛋大，蛋清较浓。

与鸡蛋相比，黑鸡蛋的水分和脂肪明显低于鸡蛋；蛋白质略低于鸡蛋；胆固醇含量高于鸡蛋；磷脂和维生素B2明显高于鸡蛋；黑鸡蛋含有较高含量的人体必需氨基酸。一般来说，黑鸡蛋的营养价值比鸡蛋高。

黑鸡蛋从产地运输到加工厂后，通常会受到各种包装和填充材料的损坏和污染，如麦秆、稻草等，以及蛋壳本身。因此，需要去除填充物和破损鸡蛋，粗选适合加工的新鲜黑鸡蛋，将鸡蛋送至灯饰车间。

由于鸡蛋的生产过程、储存和运输过程中，新鲜的黑蛋有大量的粪便、土壤和细菌（常见的是大肠杆菌、产气芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌）粘附在蛋壳表面，因此必须将其清洗干净。已清洁。将鸡蛋连同篮子一起放入清洗槽中，用手或用洗蛋机清洗蛋壳。将洗好的鸡蛋用流水再次清洗一遍。如果蛋壳污染严重，可先浸泡15-30分钟再清洗。研究证实，清洗后的蛋壳内细菌数量比清洗前减少90%-95%。